Beatriz Franco, de Santos
Depois de passar meses lutando contra a balança, se organizar para comer de forma saudável e regrada e suar na academia para ficar em forma, chegam as festas natalinas e estragam o trabalho de um ano inteiro. Mas será que somente carnes gordurosas, panetones recheados e doces calóricos fazem uma boa ceia?
Segundo o endocrinologista Mauro Scharf, de São Paulo, Natal e Ano-Novo não precisam ser as festas das refeições pesadas e do descaso com a saúde. É possível, sim, fazer um jantar saboroso sem prejudicar o esforço de todo o ano. Para Scharf, o primeiro passo para quem quer evitar os abusos de qualquer festa de confraternização é fazer um pequeno lanche antes de sair de casa, incluindo carboidratos complexos, como barras de cereais, sanduíches integrais e frutas.
Isso serve também para momentos antes da ceia de Natal e Ano-Novo. "Assim você chegará com o mínimo de fome e comerá menos".
Cardápio Variado
Durante a refeição, dar preferência a alimentos saudáveis é uma maneira de evitar as tentações. Uma opção para petiscos são nozes, amendoins, castanhas, que possuem gorduras essenciais. Mas devem ser consumidos sem exageros, por causa das calorias. Aproveite as saladas bem coloridas para a entrada.
Com muitas folhas e legumes, elas são ricas em fibras e geram saciedade, fazendo com que você coma menos na hora do prato principal. Mas evite as maioneses, prefira saladas com iogurte ou creme de soja.
Para o prato principal, escolha carnes brancas sem pele, como frango e peru, de preferência grelhadas, assadas ou cozidas. Porém, Mauro Scharf alerta que é preciso tomar cuidado com as coxas e sobrecoxas dessas aves, pois são muito gordurosas.
Já com os acompanhamentos mais comuns dessa época, o arroz e a farofa, é importante lembrar de escolher apenas um, pois os dois são fontes de carboidratos.
A hora das sobremesas é o momento mais difícil e desafiador para quem está tentando se manter na linha. Para evitar arrependimentos no dia seguinte, Scharf sugere gelatina de frutas e frutas frescas como damasco, ameixas e melão.
E avisa para fugir das sobremesas com muito leite, pois são mais calóricas. As frutas secas também são uma opção, mas com moderação, já que multiplicam as calorias da versão fresca.
Quanto à bebida, a sugestão é do time de nutricionistas do Mundo Verde, de São Paulo, o suco de uva integral, de preferência orgânico, pode substituir o vinho. Fonte de antioxidantes, dá um charme e tanto à mesa de Natal.
